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隨著越來越多中國遊客出國，為了迎合他們的消費習慣，不少國際郵輪酒吧改建成餐廳，船上更增加消夜和火鍋，提供給每個小時都要吃的陸客。
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大陸中心／綜合報導
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據香港《明報》引述中國交通運輸協會郵輪遊艇分會（CCYIA）3月份報告指出，2015年中國10個港口共接待遊輪629艘，增長35%，遊客出入境約248萬人次，成長幅度達44%，每位中國遊客在郵輪上平均消費約美金200元（約台幣6,519元）。
地中海郵輪公司（MSC）總裁奧諾拉托（Gianni Onorato）2015年時，曾在英國《金融時報》上抱怨，中國遊客搭乘郵輪時都每小時都在吃，根本沒有一日三餐的間隔。
▲公主郵輪為陸客量身打造中式火鍋、消夜等餐廳，並要請北方主廚，提供符合北方人口味餐點。（圖／示意圖／記者蔡玟君攝）
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許多在國外市場有效的方式，在中國卻不一定有用，公主郵輪（Princess Cruises）國際運營執行副總裁安東尼．考夫曼（Anthony Kaufman）表示，中國需要有量身打造的產品，預計今年將提供中式火鍋、海上日出太極等服務，並邀請中國北方主廚，推出符合北方人口味的餐點，且中國遊客不喜愛酒吧和SPA，因此會將改建為購物商場或娛樂設施。
儘管如此，至2017年，最少有9家郵輪公司在中國營運19艘郵輪，供給量將以每年50%至70%速度遞增，而公主郵輪則計劃引進一艘專門為中國遊客打造的「盛世公主號」郵輪，並預計2017年以上海為母港首航。
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